Los panellets, un 3% más caros por|para la inflación
La inflación ha obligado a los pasteleros catalanes a aumentar hasta un 3% el precio de los panellets. Pocos días antes de la Castanyada desde el Gremio de Pastelería de Barcelona aseguran que el precio de la mantequilla se ha duplicado y el de los huevos ha subido un 100%.
¿Por qué es importante? El dulce típico catalán que preside las mesas durante la Castanyada también se verá afectado por la subida del precio de los alimentos a pesar de los esfuerzos del sector por mantenerlos.
¿Qué ha dicho? El presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, Antoni Bellart, ha asegurado en una entrevista a la ACN que están intentando reducir los márgenes de beneficio para no incrementar los precios, pero que acaba siendo inevitable.
- La Castanyada ya no genera "grandes beneficios" para el sector.
- Las previsiones de ventas "son buenas" con niveles similares, quizás superiores, a los de 2019. Se prevé una venta de 250.000 kilos de panellets durante la campaña de Todos los Santos.
- El hecho de que el día festivo caiga en martes amplía el margen de las celebraciones e impulsa las ventas que empiezan el fin de semana de antes.
El más popular: Según Bellart, el panellet más vendido sigue siendo el clásico de piñones, "es el rey". Se calcula que tres de cada cuatro panellets que se venden son de piñones.