Així és el tortell de Reis d'Escribà que promet ser "el més lleuger del món"

Christian Escribà ha elaborat un tortell de Reis per aquestes festes que promet ser "el més lleuger del món".

Per què és important? Es tracta de l'aposta de l'icònic mestre pastisser barceloní per intentar fer menys pesat l'àpat del Dia de Reis, després d'unes festes amb dinars i sopars familiars o amb amics plens d'excessos.

Al detall:

• La recepta del famós pastisser barceloní substitueix la massa tradicional per una merenga cuita al forn amb vapor i a baixa temperatura. Així, minimitza el sucre.
• També porta un farciment de nata muntada i canvia la fruita confitada per unes plomes fines de xocolata.

Què diu? En un comunicat, Escribà ha explicat que el seu objectiu és donar una alternativa al tortell clàssic, que alguns rebutgen, bé per considerar-lo pesat al final d'un àpat o bé per incloure fruita confitada.

A la pràctica: La centenària pastisseria barcelonina, oberta des del 1906 i ubicada a la Gran Via de Barcelona, ofereix el nou tortell en la seva pàgina web i sota encàrrec. Costa 38 euros, té un format de 6 racions i hi ha 150 unitats disponibles.

Per acabar: Vols saber quin és el millor tortell de Reis de Catalunya i on pots trobar-lo? T'ho expliquem.