Pulpo, sobrasada, olivas y mozzarella: la mejor pizza de España se hace en Barcelona
El restaurante barcelonés Can Pizza se ha proclamado ganador del concurso de la Mejor Pizza de España 2023 presentado por Madrid Fusión, en Madrid.
¿Por qué es importante? Este concurso tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar en el mejor "pizzaiolo" de España.
En detalle: Can Pizza, que ya tiene diez locales en Catalunya y en otros puntos del estado, consigue este premio por segunda vez en la historia de este concurso. En el 2021 se proclamaron ganadores con su pizza Jerry Tomato.
- Al jurado de esta edición ha participado el chef considerado por el New York Times como el creador de la mejor pizza de Nueva York, Dan Richer, del restaurante Razza.
La pizza: Concretamente, la pizza que ha ganado el premio este año ha sido la Pulp Edition, elaborada con sobrasada, pulpo, oliva Kalamata y Mozzarella di Búfala.
- El jurado ha destacado que “el pulpo estaba cocinado increíblemente bien. Cada ingrediente estaba en perfecto equilibrio y con una combinación muy original”.
¿Qué han dicho? "En la primera edición en que fuimos ganadores, se tuvo en cuenta la procedencia de nuestros ingredientes, por eso en este caso hemos decidido utilizar ingredientes de toda la península. Desde el pulpo gallego hasta la sobrasada mallorquina", han explicado los cocineros Marco Zambonardi y Massimo Comune.
El ranking: A la final, pues, han competido: Mo de Movimiento (Madrid), Reginella (Madrid), Can Pizza (El Prat de Llobregat), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).
Por otra parte, la pizzería Sartoria Panatieri ha sido escogida como la mejor pizzería del 50 Top Pizza Europa por este 2023, una lista donde están excluidas las italianas, ya que tienen una clasificación propia.
- Las pizzas de los cocineros Jorge Sastre y Rafa Panatieri han posicionado en el número de la lista, de esta manera Barcelona encabeza el ranking.
